Participants : Abderrahman Iggidr, Marco Pengov, Edouard Richard, Gauthier Sallet, Jean-Claude Vivalda .
Nous nous sommes intéressés au problème de la croissance de la Saccharomyces Cerevisiae (levure de boulanger) en réacteur semi-continu. L'objectif est de maîtriser et d'optimiser les processus de fermentation : on cherche une conduite adéquate pour améliorer la productivité du procédé tant sur le plan de la quantité que de la qualité. Une limitation provient du manque de capteurs pouvant fournir en temps réel des mesures directes et fiables des variables biologiques ou biochimiques. Des conditions d'observabilité ont été données afin d'appliquer un observateur à grand gain et un observateur de type Kalman étendu, la convergence locale de ce type d'observateur a été montrée. Les résultats en simulation sont encourageants et laissent croire à la convergence globale.
D'autres systèmes biologiques sont étudiés tels que des modèles de réduction du lactosérum et un modèle de production d'algues en chémostat (dans le cadre du GDR environnement). Un projet de collaboration avec l'Ifremer est à l'étude pour les productions d'algues pour la pharmacologie.